Fondue Italiano
Voor 2 personen:
- 2 ons Emmentaler/Gruyère
- 2 ons Gorgonzola (pikant of mascarpone)
- 1.5 dl Pinot Grigio (Fasoli Gino)
- 2 teentjes knoflook
- 1 el maïzena
Één teentje knoflook halveren en de caquelon of pan ermee inwrijven. De andere uitpersen in de pan.
Verwarm de witte wijn tot het kookpunt
Eerst de boerenkaas beetje bij beetje toevoegen. Zodra deze gesmolten is de Gorgonzola in kleine stukjes toevoegen en goed blijven roeren.
Eventueel vers gemalen peper naar smaak toevoegen.
Kaasfondue bindt pas mooi nadat de maizena is toegevoegd. Schrik dus niet als de fondue niet meteen helemaal egaal is!